Logo

Svampe- og peberfrugtsalat

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Svampe- og peberfrugtsalat

 

Lækre, urtemarinerede champignon og saftige, ristede peberfrugter, bliver en fristende appetitvækker, eller en god let frokost. En hurtig salat.

• Basilikum og oregano giver meget smag, men ingen kalorier • Peberfrugt indeholder meget C-vitamin.

Tilberedning 20 min. + marinering. 4 portioner

 

# Råvarer til Svampe- og peberfrugtsalat:

1 fed hvidløg

200 g champignon eller karljohansvampe

1 rød peberfrugt

1 grøn peberfrugt

1 rødløg

1 dl italiensk fedtfri dressing

1 tsk tørret basilikum

½ tsk tørret oregano

½ tsk salt

½ tsk friskkværnet sort peber

1 dl sorte oliven uden sten

romaine salatblade

 

* Fremgangsmåde:

1 Pil og hak hvidløget.

Gør svampene i stand og skær dem i skiver.

Skyl peberfrugterne, flæk dem og rist dem under grillen (se Tips & råd).

Striml peberfrugterne fint.

Pil løget og skær det i tynde skiver.

 

2 Bland den italienske dressing med hvidløg, basilikum, oregano, salt og sort peber i en skål. 

Bland det godt.

 

3 Vend svampe, peberfrugt, løg og oliven i dressingen.

Bland så alle ingredienser dækkes af dressingen.

 

4 Dæk med plastfolie og stil i køleskabet mindst 30 min. og højst 1 dag.

 

5 Læg blade af romaine salaten på fire tallerkener og fordel svampeblandingen ovenpå.

 

Tips & råd

 

Svampe- og peberfrugtsalat

Grill peberfrugten i ovnen, til skallen er sort og forkullet, ca. 10 min.

Læg dem i en plastpose eller dåse i 10 min. og træk så forsigtigt skallen af.

 

Svampe- og peberfrugtsalat

Det passer fint at servere salaten som en lille frokostret eller forret på skiver af hvidt brød. Brødet absorberer den gode dressing.

 

SERVERINGSFORSLAG

Det ser smukt ud, hvis du pynter salaten med friske urter.

Anret salaten på et fad og stik blade af bredbladet persille, eller basilikum langs med kanten.

 

PR. PORTION: Energi: Kcal 81 = kJ 340

Kulhydrat 6 g Protein 3 g Fedt 5 g (55%) Fibre 3 g

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 2.255 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her