150 g sukker
1 dl vand
12 pasteuriseret æggeblommer
1 stang vanilje
1 l letpisket fløde
9 blade gélatine
1 bakke friske jordbær
Sukker og vand koges igennem til let sirup.
Æggeblommer piskes sammen med vaniljemarv sammen med den kogende
sirup og legeres let over svag varme til cremekonsistens (den skal piskes
kold).
Til sidst piskes den udblødte smeltede gélatine i æggemassen.
Den letpiskede fløde vendes i æggeskummet - lad massen stivne lidt på køl imens man klargøre jordbærende.
Toppen pilles af og jordbærren skæres i små tern.
Vend jordbærrene i massen og fyld den i en form.
Gem evt. nogle jordbær til pynt
Tips: Hvis man ikke bruger jordbær og smager den til med noget andet fx spiritus skal man huske at hvis man tilføjer 1 dl væske skal der også tilføjes 1 blad gelatine.