Dagens Kviz
Hvad er garvesyre i forbindelse med vin?
- Et kemikalie der tilsættes for at give mere smag
- Et kemikalie der tilsættes for at give længere holdbarhed
- Det kommer fra druernes skal og kerner samt fra egefadet
- Et protein der tilsættes for at gøre vinen mere bitter
Svar: Tannin eller garvesyre er et sammenstrækkende og
stoppende bittert plantepolyfenol. Det enten gennemsyrer, binder eller
sammentrækker proteiner. Den sammentrækkende effekt er det, som får det til at
føles tørt og stramt i munden efter man har drukket rødvin eller spist umoden
frugt.