Resten af pebersmørret skal nok få ben at gå på: Det smager fremragende til grillsteaks. Tilberedning: 25 min. (plus tid til afkøling)
2 tsk grøn peber (fra glas)
1 hvidløgsfed
120 g smør
1 spsk citronsaft
salt
500 g grønne asparges
½ bundt kørvel
250 g tagliatelle
3 spsk pebersmør
salt og evt citronsaft
A. Den grønne peber dryppes af og hakkes fint.
Hvidløgsfeddet hakkes fint.
Stuevarmt smør røres cremet med elpiskeren.
Citronsaft, hvidløg og grøn peber røres i, og der krydres med salt.
Smørret lægges i striber på plastfolie, som rulles fast sammen og lægges i køleskabet i ca. 1 time.
B. De grønne asparges skylles, nederste halvdel skrælles og de træede ender skæres af.
Aspargesene skæres på skrå i 4-5 cm lange stykker.
Bladene nippes af ½ bundt kørvel og de hakkes groft.
C. Tagliatelle koges i rigeligt letsaltet vand efter anvisning på emballagen.
3 spsk pebersmør smeltes på en pande.
Aspargesstykkerne tilsættes og steges ved stærk varme i 4-6 minutter.
D. Vandet hældes fra pastaen.
Asparges og kørvel vendes i pastaen, og det hele blandes godt.
Smag til med salt og eventuelt citronsaft.