Emmerbrød med anis
Opskrift på bageferment-brød med emmer- og rugmel, sirup og anis. Fordejen laves 12-14 timer før brøddejen med vand, grahamsmel, bageferment. Brøddejen indeholder vand, salt, smør, sirup, anis, rugmel, emmermel og speltmel. Dejen hæver 1 time, formes og bages i 50 minutter ved 200°C.