Kartoffelskum med kroket af svinetryne og aspargeskartofler
Opskrift på "En brochette" til 4 personer. Kartoffelskum lavet af melede kartofler, porrer, løg, hvidløg, krydderier og fløde. Svinetryne kogt i lage, blandet med kartofler, æg, sennep og citron. Formes som pølser, paneres og steges. Serveres på spid med kartoffelskum.