
Trøffelpikeret gåsebryst
Opskrift på gås med brunede kartofler, portvinssky og rødkålssalat. Gåsebryst brunes og steges, trøffel placeres under skindet. Rødkålssalat med appelsin, gåseskind og valnødder. Kartofler brunet med sukker. Portvinssky med appelsin og kalveglace. Serveres med ribsgelé-flødeskum og timian.