
Fyldt pasta
Opskrift på Tortelli alla mugellana al sugo med fyld af kartofler, pastasauce, hvidløg og persille. Dej af hvedemel, æg, mælk og salt hviler i 30 min før den rulles ud og fyldes. Pastaen koges i 5 min og trækker i yderligere 5 min, hvorefter den vendes i pastasauce og serveres straks.