Gammelost, fedt, sky og rom
Opskrift på surbrød med krydderfedt, gammel ost og rom. Radiser som tilbehør. Krydderfedt lavet af svinefedt, æble, løg og timian. Sky lavet med oksebouillon, husblas, portvin og kulør. Skyen stivnes i formen og sættes på køl. En tips er at lægge køkkenrulle på toppen af skyen for at undgå fedtkant.