1 glas tykke kryddersild (3-4 fileter)
2 dl roseneddike
1 dl vand
4-5 spsk sukker
5 hele nelliker
½ appelsinskal og -saft
evt. 20 hele koriander
Kom roseneddike, vand, sukker, nelliker og evt. koriander op i en gryde.
Skræl appelsinen meget tyndt, så kun det gue af skrællen kommer med og
skær den i strimer. kom dem i lagen sammen med appelsinsaften og lad
det hele simre ica. 3 minutter.
Smag til med sukker til lagen er tilpas sød.
Lad lagen blive helt kold, imens sildene ordnes.
Hæld først væden fra sildene, skær dem i passende stykker, læg dem i
en skål og hæld den lye lage over.
Lad dem trække 1-2 døgn i køleskab