4 marinerede sildefileter
Pesto:
1 lille håndfuld friske basilikumblade
7-8 stilke persille
1 fed hvidløg
1 spsk sildelage
4 spsk olie
1 tsk revet citronskal
1 spsk pinjekerner
Salt og peber efter smag
Miks alle ingredienserne til pestoen i blenderen.
Smag til med salt og peber - ikke for meget salt.
Hæld væden fra sildene, dup dem med papir og del dem i mindre stykker.
Bland dem i pestoen.
Lad det trække et par timer i køleskabet.