Løse ris koges lidt længere end til almindelige løse ris.
Opblødte rosiner blandes i risen og dette fyldes i en randform.
Massen presses godt ned i formen og stilles koldt i 5-6 timer.
Ved serveringen vendes randen ud på et serveringsfad.
Der skæres skiver af randen, som kommes i hønsekød- eller oksekødsuppe.