6 sild gøres i stand og befris for ben. Lægges med skindsiden nedad. Belægges med grøn dild og drysses med salt, rulles sammen fra halen og lukkes med en pind. Lægges i en flad fiskepande eller gryde på rist. 3/41 klar fiskesuppe hældes over. Tilsættes 3 laurbærblade og 6-7 peberkorn. Bringes langsomt i kog. Når sildene er færdige, tages de op med forsigtighed og afkøles. ¾ l suppe tilsættes 12 blade husblas, smages til og får et opkog under omrøring. Suppen sies, og der hældes et lag på ca. 1 cm i et fladt fad. De kogte og kolde sild skæres i 2-4 stykker med en skarp kniv, og på tværs. Når geleen er kold arrangeres sildene herpå med den pæne side opad. Resten af geleen hældes over. Når den er stiv, pyntes imellem sildene med rejer og stykker af tomat eller kogt rød peber. Drysses med hakket grøn dild.