4 udvandede fileter af spegesild skæres på skrå i passende, stykker. ½ dl vineddike koges med ½ dl vand og 2 spsk sukker. 1 dl fløde piskes sammen med 2 spsk olie og ½ dl tomatketchup. Den afkølede lage tilsættes tilligemed lidt paprika, 2 spsk finthakket løg, 2 spsk finthakket persille og 1 spsk kapers. Sildene trækker i lagen i 4-5 timer. Serveres drysset med finthakket løg.