4 bøffer, skåret af roastbeef, oysterfilet eller mørbrad
madagascarpeber
2 dl rødvin
4 spsk cremefraiche
1 spsk dijonsennep
salt
olie til stegning
Bøfferne krydres med madagascarpeber, steges i olier på panden i 2-4 min på hver side.
Tag kødet op og pak det ind i alufolie mens saften sætter sig.
Kog panden af i rødvin og lad den koge ind.
Rør cremefraiche i, og lad det simre lidt.
Smag til med dijonsennep