Vand silden ud til saltindholdet er passende for din gane.
Natten over i skål med halvt vand og halvt sild plejer at være tilpas, men nogle foretrækker silden mere salt - og så skal man bruge mindre vand i forhold til sild - eller mindre udvandingstid.
Test saltsmagen ved at smage et lille stykke af nakken.
Lynudvanding kan ske ved at lade silden stå i rindende vand - men det bør kun gøres i nødstilfælde.