½ moden ananas
1 hakket skalotteløg
1 dl tør hvidvin
½ dl kokosmælk
4 spsk fløde
100 g koldt smør
1 drys karrypulver
salt
friskkværnet peber
Skræl ananassen og skær ananaskødet i små terninger.
Sauter ananasterningerne i smør sammen med skalotteløg og karry. Tilsæt vinen, lad den koge lidt ind og tilsæt så kokosmælk og fløde og lad det hele koge igennem.
Til sidst tilsættes smørret i små terninger under piskning.
Tips: Særdeles velegnet til kylling.