250 g champignoner (en bakke)
½ tsk salt
2 dl vand
1 dl sødmælk
1 stort løg
300 g kogte asparges skåret i småbidder
50 g hvedemel
50 g smør
1 spsk hakket citronmelisse eller
persille
salt og peber
Rens og findel champignonerne.
Drys dem let med salt og kog dem i 2 dl vand.
Når de er kogt i 10 min tages champignonbidder op og mælken tilsættes.
Gryden tages af varmen.
Smelt smørret og svits et stort hakket løg blødt i det.
Drys hvedemel over det blanke løg, hæld champignonvæden ved og kog ud til en jævn sauce.
Tilsæt sluttelig champignoner og asparges.
Smag til med citronmelisse, salt og peber.