Et halvt rødkål
2 finthakkede skalotteløg eller et rødløg
1 dl æbleeddike
1 dl bærsaft - ribs, solbær eller blåbær lidt brombær eller tranebær
havsalt og friskkværnet sort peber
1 spsk akaciehonning
vaniljekorn fra en stang vanilje
lidt frisk revet ingefær
1 hel rød chili
salt og peber
Snit rødkålen fint. Kom løgene og kålen i gryden og lad det sautere i egen
væske under omrøring.
Kom resten af ingredienserne ved og lad kålen passe sig selv ved svag varme ca. 10 min. - så der stadig er bid i den.
Den hele chili og de tomme vaniljehylstre serveres med, men spises ikke, men de har sammen med ingefær, givet en skøn smag til retten.