400 g kyllinge- eller kalkunbryst
1 spsk olie
150 g pastahorn
1 stor fast pære
50 g valnøddekerner
½ bundt persille
eller koriander
peber fra kværn
salt
Marinade:
75 g mayonnaise
2 spsk youghurt
1 spsk citronsaft
1 tsk stærk sennep
1 spsk mild karry
en anelse sukker
salt
Først krydrer du kødet med salt og peber.
Steg det så i varm olie på alle sider i 5-10 minutter, alt efter tykkelse, til det er fuldstændig gennemstegt.
Tag det af panden, lad det køle af, og skær det i små stykker.
Så koger du pastaen "al dente" efter anvisningen på pakken i rigeligt, saltet vand.
Hæld vandet fra, og lad pastaen dryppe af og køle, til den er lunken.
Del derpå pæren i kvarter, skær kernehuset væk, skræl den og skær den i tern.
Hak nødderne groft, og hæld så alle ingredienserne i en skål.
Til slut rører du mayonnaise, yoghurt, citronsaft, sennep, karry, sukker og salt sammen.
Hæld denne blanding over salaten, og bland den.
Garnér med persille.
Tips: Selv en mild karry kan virke for dominerende i nogle retter, så prøv dig forsigtigt frem.