Logo

Fougasse 2

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

(4 brød)
Man kan genfinde dette brøds facon i mange lande. Det forestiller livets træ, det gamle symbol på den livgivende kraft. Fougasse stammer fra middelhavsområdet og er selvfølgelig bagt med olivenolie.

3 dl vand
3 spsk olivenolie
10 g gær
2 tsk salt
30 g durumhvedemel
425-550 g hvedemel

Bland olivenolie og vand, og varm det op, til det er lunkent. Rør gæren ud i blandingen. Tilsæt salt, durumhvede og det meste af hvedemelet. Ælt dejen godt, helst i en køkkenmaskine, for det kræver kræfter og tager lang tid at få et vellykket brød. Dæk til med film, og lad dejen hæve i køleskabet i 12 timer.
Del dejen i 4 stykker, og lad dem hvile på køkkenbordet i 20 min. Rul dejen ud til ovale brød, der er ca. 2 cm tykke.
Skær 4 snit i hver side, og træk dejen lidt fra hinanden, så brødene kommer til at ligne små træer. Læg brødene på en smurt bage plade, og lad dem efterhæve under et klæde i 2 timer på et lunt sted.
Bages i ovnen ved 250º på nederste rille i 5-8 min. Pensles med olivenolie og drysses med groft salt og/eller friske krydderurter. Lad dem køle af på en bagerist.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.617 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvordan holder du ferie i år?








Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her