¾ kg kogte kolde grønne bønner 
4 ansjosfileter 
4 bagte løg 
2 kogte rødbeder 
Olivenolie 
Vineddike 
Hakkede krydderurter: 
Basilikum 
Estragon 
Kørvel 
Persille 
Timian 
Bønnerne blandes i salatskålen med de hakkede ansjoser, løgringe, rødbedeskiver og krydderurter. 
Salt, peber, olie og eddike bydes til serveringen.