Hurtigt & godt tilbehør til 4
500 g sukkerærter
2 spsk smør
revet skal fra 1 økologisk citron og 1-2 spsk saft
salt, friskkværnet peber
1 knsp sukker
Skyl sukkerærterne og lad dem dryppe af.
Skær de spidse ender af og træk derefter strengene ud, hvis der er nogen.,
Smelt smørret i en pande og rør halvdelen af den revne citron i.
Kom sukkerærterne på panden, vend ærterne i citronsmørret og lad det dampkoge 8-10 minutter.
Ærterne skal stadig være dejligt sprøde at bide i.
Smag til med salt, peber, citronsaft og 1 knsp sukker.
Drys med resten af citronskallen.
Server fx. til fisk, kalvekød
kj pr. portion: 420