Logo

Berlinerboller - Berlinere

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

En Berlinerbolle kendes også under navene Berliner eller Berliner Pfannkuchen og er det tyske svar på en doughtnut med syltetøj og flormelis, der koges i fedt.

 

500 g hvedemel
40 g gær
2.5 dl mælk
50 g sukker
skallen af 1/2 citron
2 æg
2 cl rom
Fyld:
tyk marmelade
Friture
250 g palmin (eller ukrydret svinefedt)
2 spsk sukker
 
Opløs gær i den lunede mælk, pisk æggene sammen og rør dem i.
Kom salt, sukker, revet citronskal og rom i og bland det med det sigtede
hvedemel til en ensartet dej.
Stil den til hævning et lunt sted ca. 20 minutter.
Arbejd dejen sammen igen og rul den ud på et let melet bord til en ca.
1 1/2-2 cm tyk plade.
Stik dejen ud i cirkler med et glas.
Anbring en teskefuld marmelade på halvdelen af dejcirklerne og læg de
resterende over.
Sørg for at dejen dækker marmeladen helt.
Stil bollerne til hævning i ca 20 minutter igen.
Varm frituren op i en tykbundet gryde, når det syder om en tændstik er
den tilpas.
Friter berlinerne gyldenbrune i det hede fedtstof på begge halvkugler -
kun et par stykker ad gangen.
Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af på fedtsugende papir, og rul dem i sukker.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.710 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• PandebrødEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Engelske kiksEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• PurløgsbrødSamme opskrift som ved Oreganobrød, men her med frisk eller frysetørret purløg....
• Pandekager med is og syltetøjTynde friskbagte pandekager er der vist ingen, der kan modstå. Server evt. en frisklavet...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os