Logo

Berlinerbrød

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Hvorfor det hedder et Berlinerbrød vides ikke, men det smager ikke desto mindre glimrende lavet på butterdej og flødeost. Prøv også med rosiner som variation

 

1 pakke frossen butterdej
50 g gær
2 dl vand
500 g hvedemel
85 g frisk flødeost
2 æg
2 spsk olie

Lad butterdejen tø op.
Rør gæren ud i håndvarmt vand.
Lad det stå, til det skummer.
Hæld hvedemel og salt op i en skål.
Mos flødeosten i en mindre skål og pisk et æg samt olien i.
Hæld det over melet sammen med gæren.
Ælt dejen til den er blank.
Lad den hæve til dobbelt størrelse i en smurt ren skål med smurt husholdningsfolie over i en times tid.
Slå dejen ned og ælt den igennem.
Læg butterdejspladerne tæt og pak dem over hvedebrødsdejen.
Ælt det grundigt sammen.
Rul dejen ud 3-4 gange og pak den sammen.
Form et aflangt brød, der lægges på bagepapir og hæver en halv time (dækket med film).
Klip dybe indsnit i dejen med en saks og lad brødet hæve endnu 30 minutter.
Smør det med pisket æg.
Bages i en varm ovn ved 220°C i 25 minutter.
Skru ned til 200°C og lad brødet bage 25 minutter til.
Lad det køle af på bageristen.

Variation:
Rosinbrød bages efter opskriften, men ælt 50 g rosiner i sammen med butterdejen.
Smør brødet med æg efter 25 minutter bagning.
Drys med perlemelis og bag 25 minutter til.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 5.009 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Nu når nytårsaften er overstået, hvad synes du så om fyrværkeriet?


Effektiv reklame - klik her