Logo

Biscotti med kardemomme og safran

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Biscotti er lige gode året rundt. De er skønne til en appelsinsalat, fromage eller labre til at dyppe i kaffe eller te. 
Den fine krydring er overraskende uden at være søgt.

 

Biscotti er lige gode året rundt. De er skønne til en appelsinsalat, fromage eller labre til at dyppe i kaffe eller te.
Den fine krydring er overraskende uden at være søgt.  

250 g smuttede spanske økologiske mandler
10 bitre mandler
4 dl rørsukker
revet skal af 1 citron
1 tsk safrantråde, cirka 15 stk
8 grønne kardemommekapsler
4 æg
2 tsk salt
8-9 dl hvedemel
2 tsk bagepulver
1 æggehvide til pensling

Hak mandlerne groft, og riv de bitre mandler til fint pulver.
Knus safrantrådene til pulver i en morter.
Kør lidt sukker med rundt for at få det hele med.
Knus kardemommen og pil de grønne skaller fra, knus frøene til fint pulver.
Bland med. bagepulver.
Bland resten af sagerne i, men hold 2 dl hvedemel tilbage.
Når dejen er til at have med at gøre uden at hænge i fingrene, formes den til lange pølser på bagepapir, 5 cm brede og 2 cm høje.
Pensl dem med æggehvide og bag ved 175ºC grader i et kvarter.
Når de er kølet lidt, skæres de i tynde, skrå skiver og lægges tæt ned på pladen.
Lad dem tørre ved 125ºC, til de er helt tørre og mandlerne gennemristet.
Det tager mellem en halv og en hel time.
Først er de meget hårde, så bliver de lidt mere medgørlige efterhånden.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.246 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Makroner, falskeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• KanelstængerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Æbleskiver med smeltet hvid chokoladeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Yoghurt is 2En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os