Logo

Blinis pandekager

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Her er en simpel opskrift på blinis. Det er helt op til dig selv at bestemme tilbehøret. Du kan for eksempel servere boghvedepandekagerne med kaviar, røget laks eller cremefraiche. God som forret.

 

4 dl hvedemel (250 g)
20 g gær
4 dl boghvedemel (250 g)
1 tsk sukker
2 æg
salt
¼ l. mælk
¼ l. piskefløde
4 æg
olie til stegning
smeltet smør

Kom melet i en skål.
Bland gæren i, som er opløst i lidt lunkent vand.
Lad dejen hvile i 10 minutter.
Tilsæt boghvedemel, sukker, 2 æg og salt.
Rør mælken i, til dejen har konsistens som almindelig pandekagedej. Pisk æggehviderne og fløden stiv hver for sig.
Vend det i dejen sammen med de 4 æggeblommer.
Tilsæt til sidst lidt lun mælk. Varm olien på en lille pande.
Hæld lidt dej på og bag små fine pandekager ved meget høj varme.
De bliver tykkere og mere svampede end almindelige pandekager, og de skal kun være lysgyldne i farven.
Efterhånden som pandekagerne er bagt, lægges de i et ovnfast fad og holdes varme i ovnen.

Tips: Blinis kan serveres meget enkelt og elegant, det kommer kun an på
tilbehøret. Til hverdag spiser russerne dem med marmelade eller
hytteost på. Ved mere festlige lejligheder smøres blinis med smeltet
smør, og der hører meget lækkert tilbehør til: Sort eller rød kaviar
eller tynde skiver af fersk røget laks eller hellefisk, dækket af en
stor skefuld cremefraiche.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,5 (6 stemmer)
Siden er blevet set 8.083 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Vil du boykotte noget fra Rusland?


Effektiv reklame - klik her