2 æg
1 5 dl gyldent rørsukker
1.5 dl mørk farin af rørsukker (Molasses fra Urtekram) købes i helsekosten eller i supermarkedernes helsekostafdelinger
6 tsk bagepulver
korn fra 2 vaniljestænger
2 mosede (med gaffel!) bananer
revet skal fra 1 ubehandlet appelsin
saft fra samme
5 dl hvedemel
1 dl Cheasy A38
1 dl skummetmælk
6 tsk god kakao
50 gram hakket mørk chokolade med højt kakaoindhold.
Pisk æggene grundigt med sukker og tilføj resten af ingredienserne.
Fyld dejen i muffinsforme og bag kagerne ved 180ºC i 30 minutter.
Der findes muffinsforme med en god belægning, som kan sprayes med en
god olie: mandel, valnødde, solsikke eller macadamia!.
Ellers køb aluforme, her slipper muffins uden at de først skal sprayes. Men det giver en hyggelig skorpe og fedtmæssigt er det okay, bare det ikke sejler i olie.