Logo

Fuldkornsbrød med surdej

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

1 dl surdej
10 dl fuldkornshvedemel
5 dl lunkent vand
¼ tsk havsalt
 
Bland surdejen med 2 dl vand.
Tilsæt 2 dl hvedemel og bland godt.
Lad det sidde i 8 - 12 timer.
Det vil danne bobler og dufte let sursødt.
Tilsæt så saltet og resten af vandet og melet.
Dejen skal være våd, men fast, og have konsistens som en øreflip.
Ælt dejen godt, 350 gange.
I stedet for hvedemel på bordet, kan bruges vand, hvis dejen er for hård.
Dæk dejen til og lad den hvile i 2 timer.
Opbevar 1 dl af dejen (den nye surdej !) i et glas.
Ælt dejen igen, og læg den i en smurt bageform ca. halvanden cm. fra kanten.
Lad den hæve 2 - 6 timer til næsten dobbelt størrelse.
Skær en rille i brødet og bag det ved 300°C i 30 min.
Lad det køle lidt, før det tages ud af formen, og vent med at skære i det til det er helt afkølet. Brødet vil smage sødt og ikke surt.
Det kan opbevares i en papirspose i flere uger.
Dampes skiverne inden serveringen, smager de som nybagt igen.
Tips: Brug forskellige andre sorter med hvedemelet. Et finere brød fås ved at anvende lidt sigtet hvedemel. Grovere brød fås ved at tilsætte knuste eller hele kogte korn ell. lign. Brug evt. også frø, nødder kommen, eller rosiner i brødet.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 2.236 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Grundlov og dk-flag
Hvad er de vigtigste opgaver for Danmarks politikere?







Effektiv reklame - klik her