Logo

Irish coffee cupcakes

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Vi kender alle Irish Coffee med whiskey og flødeskum. Prøv kageudgaven, hvor mokkasmørcremen er prikken over i'et. De er super lækre!

 

16 cupcakes:

225 g hvedemel

150 g lyst rørsukker

2 tsk bagepulver

1 tsk natron

1 tsk stødt kanel

1/2 tsk stødt ingefær

1 knivspids revet muskatnød

100 g mørke rosiner

65 g grofthakkede nødder (pistacie-, hassel- eller valnødder)

2 æg. let sammenpiskede

1 1/4 dl rapsolie

1 1/4 dl irsk whiskey

4 spsk fløde 13 % eller mælk

 

Mokkasmørcreme:

125 g smør ved stuetemperatur. skåret i små stykker

250 g flormelis

2 pasteuriserede æggeblommer

1 spsk meget stærk kaffe (hvor stærk afhænger af din smag)

 

A. Varm ovnen op til 180°C

Bland de tørre ingredienser sammen i en stor skål.

Tilsæt æg, olie, whiskey og fløde eller mælk, og rør grundigt med en træske, til dejen er jævn.

 

B. Fyld papirformene ca. 2/3 op med dej, og bag kagerne i 25-30 minutter, eller til en tandstikker stukket ind i midten, kommer ud uden dej.

Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af.

 

Smørcreme: Rør smør og flormelis lyst og luftigt.

Tilsæt æggeblommer og stærk kaffe og rør, til cremen er let, blank og smørbar (mindst 10 minutter).

Smør den på de kolde kager.

 

Tips:

Har du travlt, kan du pynte kagerne med flødeskum smagt til med pulverkaffe, eller brug den irske whiskeyglasur.

 

Irsk whiskeyglasur:

60 g smør ved stuetemperatur

300 g flormelis

2 spsk irsk whiskey eller Baileys Irish Cream

 

Irsk whiskeyglasur:

Rør smør, sukker og salt lyst og luftigt, og tilsæt langsomt enten whiskey eller Baileys.

Pisk, til massen er smørbar, og overtræk de afkølede kager med den.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.158 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Nøddekrans fra HaderslevEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• De nemmeste bollerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Pebernødder 4 En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Nøddemarengs med bitter nougatcreme og brombærcoulisEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os