Logo

Kolibri med marmeladeglasur cupcakes

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kolibri med marmeladeglasur cupcakes

Kolibrikager er en klassisk opskrift fra Sydamerika.

 

12 cupcakes:

125 g hvedemel

1 tsk bagepulver

½ tsk stødt kanel

125 g sukker

1 ¼ dl tidselolie

2 æg

150 g (2 mellemstore) mosede bananer

1 ½ spsk revet skal fra en usprøjtet appelsin

60 g revet gulerod

90 g ananas fra dåse. drænet og most

60 g kokosmel

Glasur:

115 g usaltet smør

150 g flormelis, sigtet

2 spsk friskpresset appelsinsaft

2 spsk appelsinmarmelade

 

Varm ovnen op til 175°C og læg 12 papirforme i en muffinform.

Sigt mel, bagepulver og kanel i en skål.

Rør sukker og olie sammen i en anden skål med en elektrisk håndmikser, til det er lyst og luftigt.

Pisk langsomt æggene i.

Rør de tørre ingredienser i ad tre omgange.

Tilsæt resten af ingredienserne og bland det godt.

Fordel dejen i papirformene og bag kagerne i 25 minutter.

Tag formen ud af ovnen og lad den køle af i 5 minutter.

Løft papirformene op af formen og lad kagerne køle af på en rist.

Lav glasur: Pisk smørret i en skål.

Tilsæt resten af ingredienserne og smør glasuren på kagerne.

Opbevar kagerne uden glasur i en lufttæt beholder i op til 3 dage, eller frys dem uden glasur i op til 3 måneder.

 

Variationer:

 

Kolibri med macadamianødder cupcakes

Følg basisopskriften. Tilsæt 100 g hakkede macadamianødder til dejen, efter at æggene er rørt i.

 

Kolibricupcakes med figner

Følg basisopskriften. Erstat ananas med 90 g hakkede tørrede figner.

 

Kolibricupcakes med citronglasur

Følg basisopskriften. I glasuren erstattes appelsinsaft med 2 spsk citronsaft og marmeladen med 2 spsk lemoncurd.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 1.825 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Mobiltelefoner i folkeskolen, skal det forbydes?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her