Logo

Maltet sigtebrød

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

650 g sigtemel
350 g blandingsmel
20 g salt
20 g gær
20 g risofarin (skulle være et mærke og være risbagemel.)
150 g maltsats
360 g vand ca 3 1/2 dl
 
Gæren opløses i det lune vand og de øvrige ingredienser æltes i, hold lidt af sigtemelet tilbage.
Dejen stilles til hævning i 40 minutter, dejtemperatur 34°C.
Dejen æltes godt igennem og lægges i passende form.
Bages ved 200°C i ca 45 minutter.
 

Maltsats:
1 kg Diastisk maltextrakt eller 3 kg Malt udrøres med 30 kg rugmel eller hvedemel og vand til en blanding, hvis konsistens må være halvt flydende.
Blandingen opvarmes under stadig omrøring til 60-70°C.
Blanding skal stå urørt i ca 1 time og kan kun opbevares i ca. 10-12 timer

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.821 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Verdens bedste brød, sådan er det bareHar du hørt om verdens bedste brød? Det brød, der bages i gryde og bliver så utroligt...
• KirsebærpieEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• AbrikostærteEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Æbleis med ahornsirupEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os