Logo

Mendiant med figentop cupcakes

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Ordet "mendiant" betyder som regel "tigger" på fransk, men i køkkenet beteg­ner det retter med tørrede frugter og nødder. Vælg dem, du bedst kan lide.

 

16 stk. cupcakes:

75 g hasselnødder

75 g mandler

300 g hvedemel

2 tsk bagepulver

1 tsk natron

1 tsk stødt kanel

½ tsk stødt allehånde

125 g smør ved stuetemperatur

200 g farin, godt sammenpresset

2 æg

4 tsk eddike

1,6 dl mælk

75 g rosiner

 

Figentop:

400 g tørrede figner

3 ¾ dl vand

1 hel kanelstang

150 g sukker

 

A. Kom alle figentop-ingredienserne i en tykbundet gryde, og bring dem i kog. Dæmp varmen, og lad det simre i ca. 20 minutter, eller til fignerne er møre, og ca. halvdelen af vandet er fordampet.

Fisk kanelstangen op, og smid den ud.

Purer figenblandingen i en foodprocessor, og stil den til side.

 

B. Varm ovnen op til 180°C.

Læg hasselnødder og mandler i et ovnfast fad, og rist dem i ovnen i ca. 10 minutter, til de er blevet brune - rør af og til i dem, og hold godt øje med, at de ikke bliver for mørke.

Hak nødderne groft i en foodprocessor, og stil dem til side.

 

C. Bland mel. bagepulver, natron og krydderier, og stil det til side.

Rør smør og sukker cremet og luftigt.

Tilsæt æggene et ad gangen, og rør godt mellem hvert æg.

Bland eddike og mælk.

Rør melblandingen i skiftevis med væsken, og pisk dejen glat efter hver tilsætning.

Vend rosiner og hakkede nødder i.

 

D. Fyld papirforme godt halvt med dej, og bag kagerne i ca. 10 minutter, eller til de endnu er knap gennembagte.

Tag dem ud, og smør figentop på hver af dem.

Sæt dem i ovnen igen, og bag dem i endnu 10 minutter, eller til de er gennembagte.

Tag dem ud af ovnen, og køl dem helt af, før du tager dem ud af formen

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 1.999 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Skal Roskildefestivalen være politik eller musik? I år vil de fejre solidaritet med Palæstina. Er det foreneligt med musik?



Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her