Logo

Mint julep cupcakes

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Mint julep cupcakes

Mint julep er en cocktail bestående af frisk mynte, bourbon-whisky og knust is. Den serveres traditionelt i tin- eller sølvkrus ved det berømte Kentucky Derby i USA.

 

18 cupcakes:

150 g hvedemel

1 tsk bagepulver

185 g smør ved stuetemperatur

200 g sukker

3 æg

1 ¼ dl bourbon-whisky

15 g friske, hakkede mynte blade

 

Hvid chokoladeglasur med pebermyntelikør:

1 ¼ dl piskefløde

1 spsk smør

240 g hvid chokolade

2 spsk creme de menthe eller anden pebermyntelikør

grøn frugtfarve (kan udelades)

Pynt:

Nogle kviste frisk mynte

grønt sukker (kan udelades)

pæne sugerør

 

A. Varm ovnen op til 180°C.

Bland mel og bagepulver, og stil det til side.

 

B. Rør smør og sukker cremet og luftigt.

Tilsæt æggene et ad gangen, og rør godt mellem hvert æg.

Tilsæt de tørre ingredienser skiftevis med whisky. Vend den friske mynte i.

 

C. Fyld papirformene ca. ⅔ op med dej, og bag kagerne i 20-25 minutter, eller til en tandstikker stukket ind i midten, kommer ud uden dej.

Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af.

 

Glasur: Varm piskefløde og smør i en gryde ved middel varme, mens du rører, til smørret er smeltet.

Tag gryden væk fra varmen, og tilsæt den hvide chokolade.

Rør, til også den er smeltet.

Tilsæt pebermyntelikør og evt. frugtfarve.

Skrab glasuren over i en skål, og køl den af, mens du af og til rører i den, til dens konsistens er smørbar.

Det vil nok tage et par timer.

Sæt evt. skålen i koldt vand, så går det hurtigere.

Overtræk de kolde kager med glasuren, og pynt med mynteblade.

Du kan også dyppe kagerne i glasuren, lige så snart den er kølet lidt af.

Pynt straks med grønt sukker og mynteblade, før glasuren stivner.

Stik til sidst et stykke sugerør i hver kage.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.922 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvor tit spiser du oksekød til aftensmad?



Effektiv reklame - klik her