Logo

Provencebrød

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Provencebrød


Dette lækre brød fra Provence er utroligt nemt lavet og perfekt som tilbehør til langt de fleste retter. 

2 brød. Tilberedningstid: ca. 40 min. Hævetid, i alt: 1 time. Bagetid: 25-30 min. Ikke fryseegnet.

 

#

50 g gær

6dl vand

1 spsk salt

125 g sigtemel (2 dl)

ca. 800 g hvedemel (13-14 dl)

Fyld:

2 løg

1 squash (zucchini)

4 tomater

1-2 hvidløgsfed

1 tsk timian

1 spsk olie

salt, peber

æg til pensling

*

1. Smuldr gæren og udrør den i lunkent vand.

Bland salt og sigtemel i og rør det godt sammen.

Tilsæt hvedemelet og ælt dejen blank og smidig.

Lad den hæve på et lunt sted ½ time.

 

2. Pil og hak løget fint.

Skær den skyllede squash i små tern og hak tomaterne groft.

Lad løget snurre i olien få minutter.

Kom så squash, tomater og knuste hvidløgsfed i sammen med timian.

Lad det snurre i 10-15 min.

Smag til med salt og peber. Lad fyldet svale lidt.

 

3. Ælt dejen sammen og del den i to portioner.

Rul hver portion ud til plader på hver 30x25 cm.

Fordel grønsagsfyldet på pladerne.

 

4. Pensl kanterne med lidt sammenpisket æg og rul hver plade sammen om fyldet.

 

5. Læg rullerne med sammenføjningen nedad på bagepladen belagt med bagepapir.

Lad dem efterhæve på et lunt sted i en halv time.

 

6. Pensl med æg og bag brødene på ovnens midterste rille ved 200-225 °C i 25-30 min.

 

Serveres lune til f.eks. grillstegt oksekød og kylling. Skær brødene på tværs i brede stykker inden de serveres.

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 212 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Hvedebrød FranskbrødTilberedningstid: 15 min. Hævetid: ca. 45 min. Bagetid: ca. ½ time. Fryseegnet. Franskbrød...
• Foccacia med rosmarin og saltLækkert brød til weekenden. Du kan bruge foccacia som tilbehør til varme supper,...
• Grovboller med spinatBag nogle gode og sunde boller med spinat og fuldkorn, og frys de overskydende boller i...
• Ananas surprise 2En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os