Forberedelse: 15 min. plus marineringstid. Grilltid: 10-12 min.
2 hele fennikler, renset og delt i to
Marinade:
1 dl olivenolie
1 dl tør hvidvin
2 spsk Ricard eller Pernod
nogle stilke frisk timian
havsalt og friskkværnet sort peber
A. Bland ingredienserne til marinaden i en stor skål.
B. Læg fenniklerne i marinaden i mindst 30 minutter.
C. Grill fennikelhalvdelene på den varme del af grillen i 2-3 minutter på begge sider.
Flyt derefter fenniklerne til den kølige del af grillen og grill dem videre til de er møre. Pensl med mere marinade undervejs og drys lidt salt og peber på før du serverer dem.