600 g laksefileter, 4 stk
1 pose Honey Marinade
Smør:
100 g smør (stuetemperatur)
3 spsk mango chutney
½ dl forårsløg, fint hakket
1 tsk limesaft
1 knivspids.Chilipepper Ancho Style
1 knivspids.Koriander, stødt
1 knivspidsPersille
1 teskeKarry, ekstra stærk
Bland alle ingredienserne til mangosmørret sammen. Læg mangosmørret på smørrebrødspapir og rul smørret til en lang rulle. Læg rullen i fryseren. Når smørret skal serveres skæres det i skiver med en varm kniv. Marinér laksen i honning marinaden i ca. 3 timer. Læg laksen på en varm grill og grill på begge sider. Laksen kan naturligvis også steges på en stegepande. Servér den grillede laks med mangosmør, grillet rødløg, ananas, squash og tomat.