500 g squash
1 lille løg
4 stykker soltørrede tomater i olie
1 fed hvidløg
½ bundt persille
salt
citronpeber
Skær squashen i ca. 1 cm tykke skiver og løget i tynde skiver. Kog squash og løg i 2 minutter i letsaltet vand og hæld vandet fra.
Fordel squash, løg, tomater i små tern, hakket hvidløg og hakket persille på 4 stykker alufolie. Krydr med salt og citronpeber og luk pakkerne.
Læg squashpakkerne på grillristen og lad dem grille 10-12 minutter, til squashen næsten er gennemstegt, men stadig har bid.