Logo

Bløde tacos med bønnefyld

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Bløde tacos med bønnefyld

 

# Ingredienser

Bønnefyld:

100 g tørrede bønner, fx sorte eller kidney, udblødt natten over i vand.

5 dl grønsagsbouillon

½ rødløg

½ rød peberfrugt

2 fed hvidløg

1 spsk olie

salt og peber

 

Dressing:

1 tørret chili

2 dl cremefraiche 9%

salt og sort peber

 

Lynsyltede løg:

1 dl hvidvinseddike

100 g sukker

2 små skalotteløg

 

Tortillas:

75 g hvedemel

10 g koldt smør

4-5 spsk vand

1 knsp salt

Evt. 1 lime og 1 hakket chili

 

* Tilberedning

Kom bønner i en gryde og dæk med grønsagsbouillon.

Kog under låg, til de akkurat er møre, ca 40 min.

Sigt væsken fra.

Skær rødløg og peberfrugt i små tern og hak hvidløget fint.

Varm olien i en gryde og kom løg og peberfrugt i sammen med bønner og hvidløg.

Rist det ca. 10 min. ved middelhøj varme.

Smag til med salt og peber.

 

Rist chilien på en tør pande, så den dufter (chilien altså).

Kom cremefraiche i en blender og tilsæt chilien.

Blend det sammen og smag til med salt og peber.

Kog eddike og sukker sammen til en lage.

Skær skalotteløg i tynde skiver og hæld den varme lage over.

Lad dem hvile i 10-15 min.

 

Til tortillas smuldres smørret ud i melet.

Kom salt i og vand i lidt ad gangen, så dejen kan samles og æltes.

Lad dejen hvile i 10 min. og del den så i 8 lige store dele.

Tril til kugler og rul dem ud til små pandekager med en diameter på 10-12 cm.

Bag dem på en tør pande ved middelhøj varme i ca 1 min pr. side.

Pak dem ind i et rent viskestykke.

Server tortillas med bønnefyld, dressing og syltede løg.

Samt evt. med limebåde og ekstra chili.

 

Energi pr person: 892KJ/213Kcal. Næring pr 100 g: Protein: 3,4 g. Kulhydrat: 14,1 g. Fedt: 6,6 g.

 

[Udarbejdet af Jacob fra Masterchef 2019]

 

Brug madABCs Madplan til at gøre aftensmaden både bedre og nemmere med masser af nye kreative og velsmagende retter. Prøv også Tøm køleskab, Mad til 1, Mad 30 min, Sæson og Grill +



 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 617 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?