Logo

Hønsesalat i forårshumør på rugbrød

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Hønsesalat i forårshumør på rugbrød
7-8 asparges (hvide og/eller grønne)
2-3 spsk. mayonnaise
1 lille spsk. cremefraiche 38 pct.
1-2 tsk. dijonsennep
1-2 små nip mild karry
salt og peber
1 knivspids sukker
1 tsk. hvidvinseddike eller citronsaft
175 g pillet, koldt kyllingekød (eller hønsekød

6-10 tynde skiver god bacon
rugbrød
evt. karse

 

A. Kog ½ kylling – og kog den med mange urter, i så lidt vand som muligt og med ret meget salt i – så får kødet bedst smag.

Og hvis du så yderligere lader kyllingen stå i suppen og køle af, før du piller den, og desuden fortrinsvis bruger lårkødet, får du en optimal smag i din hønsesalat.

Læg i køleskabet.

 

B. Skyl og skræl aspargesene – de grønne behøver dog ingen skrælning, men seje og tørre ender skal skæres af.

Skær aspargesene i små »snitter« og kog dem møre i letsaltet vand i 4-6 min.

Hæld dem i en sigte og lad dem blive kolde.

 

C. Rør mayonnaise, cremefraiche og sennep sammen.

Smag til med salt, peber, sukker, vineddike samt en anelse karry.

Skær hønse- eller kyllingekødet i småstykker og vend det i dressingen sammen med aspargesene.

Smag salaten til og lad den trække mindst 20 min. i køleskabet.

 

D. Steg baconskiverne gyldne og sprøde i eget fedt, ved moderat varme og lad dem dryppe af på køkkenrulle.

Server hønsesalat på rugbrød (evt. ristet rugbrød) med bacon og lidt karse på toppen.

 

Tips: Dressingen tilsættes en anelse karry, det giver en fin dybde til smagen.

Salaten skal dog på ingen måde smage af karry, men et ganske svagt strejf af karry går smukt i spænd med både hønsekød og asparges.

--

Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.566 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Rejesalat med aspargesDet gælder om at nyde den korte sæson for de friske danske asparges før det er slut....
• Fiskeburger med let remouladeEn god måde at få både børn og voksne til at spise mere fisk. I stedet for torskefileter...
• Røget laks på italiensk brød med æg og spinatEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• NougatparfaitEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os