Logo

Kalvesylte

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

1 kg kalvebryst
75 g salt
1 l. vand
2 løg
3 fed hvidløg
2 porre
2 gulerødder
10 blade laurbær
1 bdt Timian
1 bdt Persille
25 peberkorn
1 bdt Purløg
18 blade husblas
½ spsk rødvins vinaigre
2 dl kalvefond

Kødet lægges i vand med saltet i 12 timer.
Kom kødet op i en gryde og dæk det med 1 l. vand uden salt.
Rens løg, hvidløg, gulerødder og porre, del løgene i kvarte og porrene
og gulerødderne skæres i skiver på ca 2 ½ cm.
Bring vandet i kog og skum af, tilsæt grønsagerne, krydderurterne,
laurbærbladene og hel peber.
Lad vandet koge op igen, skru ned så overfladen skælver og kog i 1 ½
time.
Tag kødet op og læg det i pres til det er kølet af, si lagen og kog den
ind til der er 5 dl tilbage.
Tilsæt kalvefond, vinaigre, husblas og smag til med salt og peber.
Kødet skæres i terninger (1 1/2x1 ½ cm.) og kommes i en form og hæld
lagen over, afkøl i køleskab og når sylten er stivnet er den klar til
servering.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,9 (9 stemmer)
Siden er blevet set 4.435 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.
1351621-11-2022 14:28:11 Bent
Skøn kalvesylte, god balance mellem krydderurter og krydderier. Bruger en hel spsk vinaigre i stedet for opskriften 1/2, smager rigtig dejligt og hænger godt sammen ved udskæring.

Afstemning
Hvad er de vigtigste opgaver for Danmarks politikere?







Effektiv reklame - klik her