Logo

Kaninpostej

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

1,5 kg kanin
salt
hvid peber
2 ½ dl cognac
3 skalotteløg
1 fed hvidløg
1 skive franskbrød
1 ¼ dl mælk
250 g hakket kalvekød
1 kaninlever
1 knsp cayennepeber
paprika
timian
1 æg
200 g spæk
1 laurbærblad
frisk timian

Skær kaninfileterne fra rygbenet, gnid dem med salt og peber og læg den i en lille skål.
Hæld cognac over og lad dem trække i ca. 1 ½ time.

Pil og hak skalotteløg og hvidløg.
Læg franskbrødet i en stor skål, hæld den lunkne mælk over og lad det trække 15 minutter.

Tryk mælken af og rør franskbrødet med løgene.
Resten af kaninkødet skæres fra benene og i mindre stykker.
Kaninleveren skylles, tørres og skæres i kvarter.
Mal begge dele en gang gennem kødmaskinen ned i skålen med løgene.

Rør kalvekødet i og drys med salt, peber, cayennepeber, paprika og timian.
Tag fileterne op af marinaden og lad dem dryppe af.
Tilsæt marinaden og ægget til farsen og rør den godt sammen.

En postejform beklædes på bund og sider med spæk og halvdelen af farsen fordeles.
Læg fileterne ovenpå og resten af farsen over.
De resterende spækskiver lægges over og det hele trykkes godt sammen .
Øverst lægges laurbærbladet og en lille kvist timian.

Kaninpostejen bages i vandbad i ovnen ved 200ºC i ca. 1 time og 20 minutter.

Fint til natmad med flûte eller friskbagt landbrød.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 2.299 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Nu når nytårsaften er overstået, hvad synes du så om fyrværkeriet?


Effektiv reklame - klik her