2 dl suppe 4 stk spejlæg 4 stk ristet franskbrød 1 tsk kartoffelmel 1 spsk madeira Lav brun sauce af 2 dl suppe og 1 tsk kartoffelmel, smag til med 1 spsk madeira og hæld den i et fladt fad.Spejl 4 æg og anbring dem enten direkte eller på et stykke ristet franskbrød.Serveres meget varmt.