Logo

Stenbider i gelé - Marie's

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Stenbider i gelé blev ofte serveret på påskens frokostbord.

 

ca. 800 g stenbiderfilet

lever, mælke og sugeskive

Til kogning:

6 dl vand

1/2 spsk groft salt

1 løg, pillede, skivede

1 gulerod, skivet

1 porre, skivet

1-2 laurbærblade

6-8 hele peberkorn

6 blade husblas

1 citron

 

Bring vand med salt i kog.

Kom løg, gulerod og porre samt laurbærblade og hele peberkorn i.

Lad det koge i 5 minutter.

Kom fiskefileterne i det kogende vand og kog dem ved svag varme i 10-15 minutter. Lever, mælke og sugeskive koges for sig i letsaltet vand i 10 minutter.

Lad fisken svale lidt af i kogelagen. Tag den op med en hulske. Pil fiske-

kødet fra de bruskagtige ben i så store flager som muligt.

Tag lever, mælke- og sugeskive op og skær det i mindre stykker.

Læg husblasen i koldt vand 5 minutter.

Si kogelagen og mål 1/2 liter af og bring lidt af den til kogepunktet.

Knug husblasen fri for vand og kom den i den koghede lage - husblasen smelter med det samme.

Kom lidt af lagen i en randform og lad det stivne.

Kom derefter fiskestyk­ker, lever, mælke og sugeskive skiftevis i formen.

Hæld resten af den afkøle­de lage over, så den dækker al fyldet.

Sæt randen koldt mindst 5 timer eller til den er helt stiv.

Vend den ud på serveringsfadet og kom citron både i midten.

Groft rug­brød eller landbrød spises til.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 786 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Stegt laks på salat med mild gedeost En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Kartoffelsalat med bønnerVi har blandet masser at gode grønsager i denne sommerlige kartoffelsalat. Nyd den som...
• TartifletteEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• SvesketrifliDesserten er en trifli af marinerede svesker og en kogt vaniljecreme med ristede...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os