Logo

Sylte - svinesylte

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Sylte - svinesylte

1 svineskank ca. 1 kg
1,2 kg bov med ben og svær
2 forme à ½ liter

Kogelage:
2 løg
5 hele nelliker
3 laurbærblade
¼ bundt persille
20 peberkorn
1 spsk salt

Krydderiblanding:
½ løg
1 spsk salt
2 tsk peber
1 tsk stødt allehånde
½ tsk stødt nellike
½ tsk stødt muskat

 

Bed slagteren dele skanken i to, så skal den ikke koge så længe.

Skær evt. også boven i mindre stykker.

Hæld vand ved, så det kun lige dækker, og bring vandet i kog - Skum.

Stik nelliker i løgene.

Tilsæt ingredienserne til kogelagen.

Lad det koge ved svag varme i 1½-2 timer.

Kødet skal kunne slippe benene.

Pil kødet af benene og kasser sværen.

Hak kødet groft med en kniv.

Tilsæt hakket løg og resten af krydderblandingen.

Smag sylten til og kom det op i aluforme eller skåle.

Si den varme suppe over kødet, så den netop dækker.

Stil sylten i køleskab

 

Tips:
Hvis du ønsker en fast sylte, tryk kødet fast i formen, og spar på suppen.

Hvis du ønskes en løs sylte, skal der bruges mere suppe i forhold til kødet

Hvis du vælger kød uden svær til kogning af sylte, må der tilsættes husblas til suppen for at få en stiv sylte, 1 blad husblas pr. liter suppe

Kæbeklump/grisekinder kan bruges i stedet for skank og bov, de skal koge ca. 1¼ time.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 3,7 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.127 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Carpaccio - Råmarineret oksemørbrad med frisk salatEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Pocheret æg med grønne asparges og kørvelmayonnaiseAsparges er en delikatesse, der efterhånden fås i alle supermarkeder. De er nemme at...
• Danish open faced sandwiches and fast foodEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Blåbærkage med romHer er en supper lækker om nem kage med blåbær. Kagen er perfekt som let dessert til...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!