Logo

Vandmelonsalat med lime og mynte

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Vandmelonsalat med lime og mynte


Der er sommerdage, hvor man hverken har lyst til at tilberede eller spise varm mad. Prøv da disse to skønne retter, der kan laves helt uden komfur.

2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 25 min.

 

#

1 fennikel

¼ vandmelon

½ rødløg

50-75 g spinatblade eller salatblade

50 g fetaost

8-10 sorte oliven

2-3 stilke frisk mynte

1 stilk frisk basilikum

 

Dressing:

1 økologisk lime

1 spsk olie

1 tsk honning

salt og peber

*

 

Lav først dressingen: Vask limefrugten, riv skallen fint, og pres saften.

Rør skal og 2 spsk saft sammen med olie, og smag til med honning, salt og peber.

 

Rens fennikelknolden, og skær den i papirtynde skiver.

Læg dem i iskoldt vand i 15 min. så de bliver sprøde.

 

Skær skrællen af vandmelonen, fjern kernerne, og skær frugtkødet i terninger eller skiver.

Pil rødløget og skær det i papirtynde skiver.

 

Skyl og slyng spinat- eller salatblade, og anret dem på et fad eller 2 tallerkener.

Anret afdryppet fennikel, vandmelon, rødløg og brud af feta på salaten.

Dryp dressingen over salaten, og drys med oliven og krydderurteblade.

 

TIPS: Du kan erstatte fennikel med tynde skiver agurk eller avocado - de skal ikke lægges i isvand.

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 422 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Vandmelon med rosmarinVi har hentet inspiration i krydderurtehaven til en denne dejlige sommerret med masser af...
• Aqua fresca med vandmelonNår du har indtaget dine daglige 2 liter vand, er det tilladt at gøre resten af dagens...
• Vandmelon med rosmarinVi har hentet inspiration i krydderurtehaven til en denne dejlige sommerret med masser af...
• Roulade med isEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os