Logo

Letrøgede kammuslinger med limemarinade og sprød salat

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
persilleolie & grissini
 
Rygeovn -lille bærbar ovn (kan købes i lystfiskerforretninger)
8 store kam­muslinger
1 rødbede
1/2 bdt bredbladet persille
2 dl olivenolie
Saft af 2 lime
1 skorzonerrod
1/2 l vindruekerneolie til stegning
Salat (frisée og rucola)
4 grissini
Groft salt, salt, peber
 
Drys kammuslingerne med groft salt og ryg dem 6-8 minutter i den lille rygeovn.
Skyl salaterne.
Skræl rødbeden og skær den i tynde strimler med skrælleren.
 
Limemarinade: Pisk limesaft og 1 dl olivenolie sammen.
Smag til med salt og peber.
 
Persilleolie: Blancher persillen og kør den på blenderen med 1 dl olivenolie. Smag til med salt og peber.
 
Vask/skrub skorzonerroden grundigt med en "grøn svamp", skær i meget tynde strimler med tyndskrælleren og friter strimlerne gyldne i meget varm vindrueker­neolie.
Vikl de varme strimler i spiral omkring skaftet på en trægrydeske.
Gem til pynt.
Skær kammuslingerne i tynde skiver og anret på flade tallerkener rundt i kanten, pensl med limemarinade og tegn en tynd streg med persilleolie.
Vend salater og rødbedestrimler i marinaden og anret midt på tallerkenerne.
Pyntes med sprøde skorzonerrod-spiraler og grissini.
 
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 951 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Struds, røget og marineretEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Irsk stuvning med kålEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Tarteletter med æg og tomatDisse tarteletter med sprød salat, æg og tomat er perfekt til en let frokost eller som en...
• Squash-mousseEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?




Foreslå nyt svar
Afstemning
Hvad spiser du til frokost?



Foreslå nyt svar
Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?





Foreslå nyt svar

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Foreslå nyt svar
Fortæl dine venner om os