Logo

Wontons

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
Dej af :
300 g hvedemel (5 dl)
1 dl vand
1 æg

Fyld :
12 kinarejer

Sauce :
1 1/2 dl (fjerkræ)bouillon
4 spsk rødvinseddike
4 spsk sukker
1 spsk koncentreret tomatpure
1 spsk kinesisk soja
1 spsk (tør) sherry
1 spsk Maizenamel

pensling :
Æggehvide

stegning :
1 l vindruekerneolie

Dej :
Sigt melet og læg det i en bunke på køkkenbordet. Pisk vand og æg let sammen og hæld blandingen ved midt i melet. Ælt dejen glat og smidig, dæk den med et fugtigt klæde, og lad den hvile i ca. 30 minutter.

Fyld :
Skyl kinarejerne i koldt vand og kom dem i rigeligt kogende letsaltet vand i 3-5 minutter. Lad dem hvile i yderlig 5 minutter i kogelagen, inden de hældes over i en si og stilles til afkøling. Bruges frosne, kogte kinarejer, skal de blot tøs op inden anvendelsen. Pil de afkølede kinarejer og hak dem groft.

Sur-sød sauce :
Bland bouillon, vineddike, sukker og tomatpure i en kasserolle. Lad det koge op. Rør Maizenamelet glad med soja og hæld det i. Lad saucen koge et par minutter og smag til med sherry. Tag kasserollen fra varmen.

Wontons:
Ælt dejen godt igennem. Rul den papirtyndt ud på et meldrysset bord og skær dejen ud i ca. 8 cm. store kvadrater.

Tag to dejplader og læg dem oven på hinanden. Læg 1 tsk Fyld på den ene spids. Rul spidsen over fyldet ind mod midten. Pensl resten af dejfladen med æggehvide. Fold venstre og højre spids ind mod midten og pres den sammen. Del de to dejlag i den sidste spids og kræng den ene ind gennem midten, den anden dejspids trækkes den anden vej. Nu vil wontonen være svøbt.

Skal det være let, kan dejpladen pensles med æggehvide, fyldet lægges på den ene spids og dejen foldes hen over, så der dannes en trekant. Pres kanterne lidt sammen.

Hæld olien i en wok eller en frituregryde. Varm den op til 180 º. Steg wontonerne 3-5 minutter i den varme olie, nogle stykker ad gangen. Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af på fedtsugende papir.

Varm den sur-søde sauce op og server den til de varme, sprøde wontoner.

Tips: Wontonerne kan også serveres kolde.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 992 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Salat med skovdueEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Gratineret grapefrugtForbløffende enkelt - forbløffende lækkert: varm grapefrugt med rørsukker og dertil...
• Snackbrød med ost og Karrysuppe med rejerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Rabarberis med høvlet nougatEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!