Logo

Aspargessuppe, Mørbradbøffer og Æggelikørsnitter

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Aspargessuppe med sprødstegt karrykylling, Mørbradbøffer med rabarber og kagen til alle de mange kvinder (og mænd), der har en hemmelig svaghed for æggelikør

Aspargessuppe med karrykylling

 

500 g grønne asparges
2 løg
1 tsk smør eller olie
2 dl tør hvidvin
8 dl hønsebouillon eller optøet hønsesuppe fra frost
2 dl fløde 9 %
2 tsk majsstivelse
1-2 tsk citronsaft
salt, peber
2 spsk persille, hakket
Desuden:
500 g kyllingebrystfilet
1-1½ spsk gul karrypasta
1 spsk olie
2 spsk peanuts, hakkede
12 spid
Tilbehør: flute.

Bræk eller skær den træede ende af aspargesene.

Skær hovederne fra aspargesene og gem dem.

Skær stængerne i mindre stykker.
Hak løgene og svits dem kort i smør sammen med aspargesstykkerne i en gryde.

Tilsæt vin og bouillon og kog det sammen ca. 20 minutter.

Mix suppen jævn i en foodprocessor eller blender sammen med persillen.

Pres den herefter gennem en sigte. Varm op igen.

Udrør majsstivelsen i fløden og rør det i.

Kom hovederne i suppen og kog dem med 3-4 minutter.
Smag til med citronsaft, salt og peber.

Skær kødet i 1 cm tykke skiver og vend dem i karrypasta, olie og peanuts.

Stik dem på spid. Læg spiddene på bagepapir på en bageplade.

Krydr med salt.

Stil dem i ovnen ved 225°C i ca. 20 minutter. Tjek at de er gennemstegt.

Server suppen med spiddene og flute til.

Pr. portion: 45 g protein, 21 g fedt, 62 g kulh. = 630 kcal (2620) 

--

Mørbradbøffer med rabarber

Hvis man hidtil kun har brugt rabarber til desserter, så er man gået glip af noget. De smager ganske enkelt pragtfuldt til kød! Tilberedning: 30 min.

 

100 g sukker

50 g smør

6 spsk æbleeddike

20 grønne peberkorn (fra glas)

500 g rabarber

salt og peber

4 spsk olie

4 mørbradbøffer à 75 g

A. Sukker, smør, æbleeddike og peberkorn bringes i kog på en pande, hvor det skal stå og koge i 5 minutter.

B. Rabarber gøres i stand og skæres i små stykker.

Rabarberne hældes på panden, hvor de skal koge svagt i 5-6 minutter.

Smag til med salt og peber, og hold det hele varmt.

C. På en anden pande varmes 4 spsk olie op.

4 mørbradbøffer drysses med salt og steges kraftigt i 5 minutter på hver side ved middel til stærk varme.

Serveres sammen med rabarberne.

Pr. portion: 17 g protein, 22 g fedt, 26 g kulh. = 375 kcal (1570 kj)

--

 

 Madopskrift billede 

Æggelikørsnitter

Her er kagen til alle de mange kvinder (og mænd), der har en hemmelig svaghed for æggelikør. Tilberedning: 50 min. (plus tid til afkøling)

Til 20 stykker:

 

6 æg, delt i hvider og blommer

1 knsp salt

180 g sukker

90 g hvedemel

1½ spsk kakao

2 spsk Maizena

3 tsk bagepulver

250 g hasselnødder, kværnede

250 g tyttebærsyltetøj

6 dl piskefløde

1 brev vaniljesukker

A. De 6 æggehvider piskes stive med 1 knsp salt.

Når æggehviden er halvstiv hældes 180 g sukker langsomt i, og der piskes videre i 3 minutter.

6 æggeblommer vendes hurtigt i.

Hvedemel, kakao, Maizena og bagepulver sis, blandes derefter med kværnede hasselnødder, og det hele vendes i æggehviderne.

B. Dejen smøres ud på en bradepande (40x30 cm), som forinden beklædes med bagepapir.

Bag kagen i 18-20 minutter på 2. rille fra neden i den forvarmede ovn ved 180°C (varmluft 160°C). Lad kagen køle af.

C. Smør den med 250 g tyttebærsyltetøj.

Piskefløde piskes med 1 brev vaniljesukker.

D. Fordel flødeskummet jævnt over kagen og tryk derefter huller i overfladen med bagsiden af en ske.

1,5 dl æggelikør fordeles i hullerne.

Pynt med 5 spsk chokoladespåner.

Pr. stk.: 6 g protein, 20 g fedt, 26 g kulh. = 312 kcal (1307 kj)

--

 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.774 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• KejsersuppeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Agurkesuppe med rejer En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Kold squash-sommersuppeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• JordbærromanofEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Smæk insektet!