Barselpottesuppe fra Midtsjælland

Print med billeder

Print uden billeder

Vil du undgå sort skærm på din PC? Klik her og hold skærmen tændt mens du laver mad

Barselsmad var den mad de besøgende kom med til den nybagte moder. Det er en skik der har holdt sig op til ca. 1960, især i mindre og lidt isolerede egne. Her laves suppen på rugbrød, kanel og citron.

375 g fint rugbrød
3 l vand
skal af 2 citroner
1 stk kanel
saft af 2 citroner
sukker efter smag
4 dl vin (f. eks. kirsebærvin)
2 ½ dl fløde

Rugbrød og vand koges og sies gennem en sigte og kommes tilbage i gryden, hvorefter den skrællede skal af 2 citroner og 1 stykke kanel kommes i.
Når suppen koger, tages den af varmen, og der tilsættes citronsaft, vin og sukker efter smag.
Oven i potten (eller i hver tallerken) lægges flødeskum.